明けましておめでとうございます♪
令和5年は5日からの営業開始でしたが、一日中忙しくお腹すいたー！とひと段落したのは、4時過ぎてました。
その為年初めの賄いは、6日からのスタートです。
私がまだお雑煮を食べてなく、やっぱり新年はお雑煮よね♪って、強引にメニュー決定。
お雑煮って地方で色々違いますよね？
私の実家は北海道の海の方。お雑煮も少しは作ってたらしいけど、もっぱら鯨汁がお雑煮でした。
その為お雑煮はこれ！って概念がないので、いろんな地方のを真似て作ります。
今年はこんな感じで食べたいなって適当に作りました。
・おもち 1人2個
・鶏肉 200gを1口大に切ってお酒で揉み込む
・大根 根の方から1/3本をイチョウ切り
・京人参 1本を輪切りで
・お正月菜 1束
・白だし醤油 適量
・出汁昆布
・塩 小さじ1弱
⭐︎作り方⭐︎
・出し昆布を入れてお水1.8リットルくらいで、ホットプレートにスイッチを入れます。
・塩小さじ1弱、白だし醤油は少しずつ入れて煮込むと味が濃くなるので、薄味で最後に調整してください。
・沸騰させたくないので煮立つ前に、鶏肉、大根、人参をいれ、火が通った所でお正月菜、お餅を入れて味を調整して終わりです。
ちょっとたくさん食べる人がいるので、4人前ですが普通の4人前より多いです。
ほんとは大根おろしで食べたかったんですが、大根おろし意外と時間かかるし、洗い物が増えるので妥協 笑
こんな感じにできました。
焼くところがないので、煮込んで終わりです。
お餅と小松菜は食べる時間帯で、２回に分けて入れてます。
賄い始めて１回目の年越しなので、毎年味変しようと思います。