ゆるたかのゆるLIFU〜

仕事始めはお雑煮

明けましておめでとうございます♪

令和5年は5日からの営業開始でしたが、一日中忙しくお腹すいたー!とひと段落したのは、4時過ぎてました。

その為年初めの賄いは、6日からのスタートです。

私がまだお雑煮を食べてなく、やっぱり新年はお雑煮よね♪って、強引にメニュー決定。

お雑煮って地方で色々違いますよね?

私の実家は北海道の海の方。お雑煮も少しは作ってたらしいけど、もっぱら鯨汁がお雑煮でした。

その為お雑煮はこれ!って概念がないので、いろんな地方のを真似て作ります。

今年はこんな感じで食べたいなって適当に作りました。

・おもち  1人2個

・鶏肉   200gを1口大に切ってお酒で揉み込む

・大根   根の方から1/3本をイチョウ切り

・京人参  1本を輪切りで

・お正月菜 1束

・白だし醤油 適量

・出汁昆布

・塩    小さじ1弱

⭐︎作り方⭐︎

・出し昆布を入れてお水1.8リットルくらいで、ホットプレートにスイッチを入れます。

・塩小さじ1弱、白だし醤油は少しずつ入れて煮込むと味が濃くなるので、薄味で最後に調整してください。

・沸騰させたくないので煮立つ前に、鶏肉、大根、人参をいれ、火が通った所でお正月菜、お餅を入れて味を調整して終わりです。

ちょっとたくさん食べる人がいるので、4人前ですが普通の4人前より多いです。

ほんとは大根おろしで食べたかったんですが、大根おろし意外と時間かかるし、洗い物が増えるので妥協 笑

こんな感じにできました。

焼くところがないので、煮込んで終わりです。

お餅と小松菜は食べる時間帯で、2回に分けて入れてます。

賄い始めて1回目の年越しなので、毎年味変しようと思います。

 

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